Les 8

24-09-2024

Koolhydraten

CnH2mOm

Er werd eerst gedacht dat het een hydraat was van kool:

Cn(H2O)m

maar dat klopt niet

Koolhydraten zijn geen hydraten.

Cn(H2O)m

Verschillende koolhydraten

Koolhydraten

• monosacharide

  • verteerbaar

• disachariden

  • verteerbaar

• polysachariden

  • soms verteerbaar
    • wel: zetmeel
    • niet: cellulose

Structuren tekenen

Belangrijk voor de toets!

Ringen van C en O.

Diepte wordt weergegeven met de dikte van de bindingen.

Monosacharide bestaat uit 1 ring.

Disacharide bestaat uit 2 ringen.

Polysacharide bestaat uit meerdere ringen.

Dit zijn zogenaamde biopolymeren met repeterende eenheden.

Opgave 5

a HO-(C6H10C5)n-H + n-1 H2O -> n C6H12O6

b Gemiddelde aantal eenheden: totale massa delen door massa van eenheid

Huiswerk

Opgave 5 afmaken!